蒜苔炒雞(鴨)雜

原料

蒜苔: 1把, 雞(鴨)雜: 1到2隻, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 水澱粉: 適量, 食用油: 適量

步驟

1雞雜切片,用料酒、鹽拌一下。

2蒜苔用指甲掐成寸許長,棄頭棄尾,邊掐邊把外面的老皮批掉,洗乾淨。

3把腌過的雞雜用水沖凈,控干。

4熱鍋,倒入油,等油溫上升,鍋內開始冒煙,倒入雞雜快速翻炒,顏色變白,倒入蒜苔翻炒。加料酒、一點點生抽略微煮一下,最後勾芡出鍋。


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