青蝦: 15隻， 蔥: 半根， 姜: 1塊， 料酒: 15， 生抽: 30ml， 老抽或海鮮醬油: 15ml， 糖: 15g， 鹽: 1g， 澱粉: 2g， 醋: 5g
1姜切片，蔥切絲備用。
2剪掉蝦須，蝦槍（蝦頭上扎手的硬尖）和蝦腳，挑去蝦線洗凈。充分瀝干水分。倒入料酒，放入蔥絲、薑片，腌制10分鐘。
3用生抽、老抽、醋、糖和澱粉調好料汁，備用。
4將蝦餡放入鍋中翻炒至變紅，盛出備用。鍋中留蝦油，下入薑片、蔥絲爆香，倒入料汁，倒入之前炒好的蝦。用大火煮沸，換小火燜十分鐘後再用大火收汁。
5完成，吃飯吧 ～