原料

桂林米線: ， 黑木耳: ， 黃瓜: ， 青蝦: ， 蘑菇: ， 鹽，香油，醋:

步驟

1木耳泡發； 黃瓜去皮後切成薄片； 蝦去頭去殼，然後橫向切開，加少許鹽和料酒腌制15分鐘。 蘑菇切丁；

2米線開水下鍋，煮8分鐘，然後撈出，用涼水沖凈，倒上少許香油，備用。

3重新燒水，水開後將木耳和蘑菇放入，依據個人口味進行調味。

4等水沸騰後，倒入米線，繼續煮3到5分鐘，然後倒入提前切好的黃瓜片和蝦仁（蝦仁加入前需再用清水洗一遍）。

5蝦仁變色後即可關火。

小技巧

在原有的基礎上扣除了肉類和火腿等材料，但是味道依然很誘人。