秋葵: 2根, 雞蛋: 2個, 清水: 少量, 鹽: 5克, 熟豬油: 10克, 花椒: 4-5粒
1準備雞蛋,兩根秋葵。秋葵切成2mm薄片。
2雞蛋打散,加入鹽、花椒,攪拌均勻。
3倒進淺盤,靜置15分鐘。
4把秋葵片輕輕地放進雞蛋上面。
5用一個更大的盤子蓋住裝有雞蛋液的盤子,以防進入太多水蒸汽。大火蒸10分鐘。
6黃綠搭配,特別清新的顏色。