香菇: 適量(喜歡可以多放)， 肉末: 適量(按照人數)， 方形餛飩皮: 300張， 鹽: 適量， 雞粉: 適量， 花生油: 兩勺， 雞蛋: 一個， 薑末: 適量， 生粉: 適量， 香油: (可放可不放)， 白鬍椒粉: 適量
1將香菇切成小丁 姜切成末
2調製肉餡 加入香菇丁 鹽 雞粉 雞蛋 花生油 薑末 生粉 香油 白鬍椒粉，攪拌粘稠。放置15分鐘
3肉餡調好就可以取出方形餛飩皮包喜歡的形狀了 (ps我覺得元寶最簡單)
香菇如果是用新鮮菇最好擠去水分以免放入肉餡時出水影響口感。 放香油是為了提香口感