瘦肉（可以不放）: 100克， 四季豆: 200克， 蔥姜蒜: 適量， 生抽: 一勺， 老抽: 一點， 指天椒: 兩三根， 糖: 一點點， 料酒: 半勺， 澱粉: 一勺， 胡椒粉: 一點點
1瘦肉切絲，加姜蒜料酒生抽老抽澱粉抓勻腌制一會
2起鍋熱油，倒入腌制好的肉絲滑散，變色即可撈出，不要長時間太長，會老的
3四季豆斜著切絲，指天椒或者干紅辣椒切絲 蔥姜蒜爆鍋，加四季豆翻炒，加胡椒粉生抽，再半碗水燉一會，四季豆一定要炒熟，不然會中毒的，所以添水燉一會
4湯汁快要收干時，加入指天椒，繼續翻炒，再加入炒好的肉絲炒一會，加鹽，嘗鹹淡，出鍋
肉絲提前腌制會很嫩，又入味，不要長時間長了 四季豆一定要炒熟，最好是炒到軟軟的，所以要添水燉一會 想吃素的不加肉也可以 指天椒就是跟手指差不多粗細的，挺辣的辣椒，有紅色和綠色，用紅色的看起來好看一點，我都用了，沒有指天椒就用干紅辣椒吧，跟蔥姜蒜一起下鍋炒