原料

豬蹄: 一隻， 洋蔥: 一小個， 香菇: 2朵， 青椒: 一支（也可不要）， 指天椒: 依個人口味看量或不放， 蒜: 一整個， 花生油: 少許， 生抽: 少許（調色用）， 大蔥: 半根， 姜: 少許

步驟

1豬蹄買回洗凈切小塊，儘量小塊易入味。然後加水放入高壓鍋15分鐘，燉熟。

2青椒、洋蔥切細絲，蒜、指天椒、洋蔥切末，大蔥切圈兒。備用。

3炒鍋入花生油，煸香步驟2各種。

4豬蹄煲好後取出，瀝干湯水後入油鍋一起炒。

5調入些醬油，上色後即可出鍋。不必加鹽。

小技巧

想要豬蹄脆口，煲的時間不宜過久。也可在煸香各配菜前煲好後先過油炒一遍起鍋待用。