吉利丁片: 8.75g， 冷開水: 50ml， 細砂糖: 10g， 柳橙汁: 300g， 柳橙皮: 5g， 蜂蜜: 20g， 朗姆酒: 5ml， 柳橙果肉: 200g
1將吉利丁片放入冰水內泡軟。
2用料理機將柳橙榨汁。
3冷開水加細砂糖放入鍋內，用小火邊加熱邊攪拌，將細砂糖融化。
4將100克柳橙汁倒入鍋內，用小火繼續加熱，煮到大約40-50度即熄火。
5取一些柳橙皮屑加入鍋內攪拌均勻，柳橙皮不要帶有內部的白色組織。加蜂蜜，再加入浸泡好的吉利丁片攪拌至完全融化。
6將剩餘柳橙汁倒入鍋內，用橡皮刮刀攪拌均勻，最後將朗姆酒倒入拌勻。
7將果凍液以篩網過篩一下。
8過篩後的果凍液放在冰水裡降溫，然後放入冰箱冷藏直至凝固。
9在表面放上切好的柳橙果肉。
10完成。