夏日涼拌湯麵(簡單好吃)

原料

水面(2人份): 4兩(約1.5元), 豇豆: 8根, 大頭菜: 2片, 大蒜瓣: 2個, 雞蛋: 適2個, 醋: 適量, 麻油: 適量, 鹽: 少許, 涼開水: 兩大鍋

步驟

1早上就把兩鍋涼開水準備好,再燒一鍋蛋湯。我這次燒的紫菜蛋湯,還可以用絲瓜蛋湯,都可以,注意的是湯要比平時喝得略咸一點點,因為麵條本身沒有味道;

2豇豆切碎炒好,蒜瓣拍碎倒上少許涼開水,大頭菜切碎;

3準備好醋和麻油;

4麵條下好,放入涼水中撈出,至少兩次。這樣面才會涼;

5把所有材料拌在一起;

6成品。

小技巧

因為有大蒜,所以會不自覺地想。面下好用自來水沖涼就好了。算是偷懶的辦法。 或者的話,涼一鍋就好,放冰箱裡冰,這樣麵條更勁道吃得更過癮。


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