淡奶油（雀巢、歐德堡、總統都行）: 1L（200ml、250ml也行）
1把未開封的淡奶油放進冰箱冷藏，冷藏室溫度3度或4度較好，5度也ok。要冷藏超過12小時。
2倒出淡奶油，用電動打蛋機打發，
3打發至9成。
4把打發好的淡奶油分裝，容器隨意，重量根據自己的需要。（我裝進了一次性的馬芬紙模，一份50g。油比水輕，所以1L淡奶油不足1kg，大約可分裝17杯。）
5蓋上保鮮膜或套上保鮮袋，放入冰箱冷凍室冷凍。什麼時候要用到淡奶油了，前一天晚上從冷凍室拿出一杯，放進冷藏室，第二天就和新鮮淡奶油沒啥區別。
用打發過的淡奶油做日式輕芝士蛋糕，口感更細膩鬆軟，特別好吃。