原料

茄子: 500g， 牛頭牌沙茶醬: 一大匙， 蔥花: 少許

步驟

11.江南茄子去蒂，洗凈，拗成兩段，放入一個大盤中。

22.覆上保鮮膜，不必蓋得太嚴實。（方便水份蒸發）

33.放進微波爐中，高火轉10分鐘後取出。

44.揭去保鮮膜，讓茄子自然冷卻到不燙手。

55.把茄子撕成條。

66.加入一大匙牛頭牌沙茶醬，還可以按各自口味再加點鹽或糖，拌勻，再灑點蔥花。

小技巧

1.強烈推薦使用微波爐。用微波爐轉熟的茄子緊實，基本不出水；如果用傳統的蒸鍋蒸茄子，會大量出水，影響口感和外形。 2.我家的微波爐功率1200w，功率小的微波爐要延長加工時間。