土豆: 3個， 鹽: 適量， 黃油: 適量
1土豆切塊
2放盆里加水漂除多餘的澱粉，然後濾干水
3大鍋燒開水，把土豆進鍋焯一下，撈起放進冷水盆過冷河
4經過過冷河的土豆撈起濾干水份，打包放冰箱冷凍2-3小時
5空氣炸鍋180度預熱，倒進經過冷凍的土豆，淋上融化的黃油拌勻，送進炸鍋，15-20分鐘出鍋。中途拿出來翻拌1-2次，出鍋前灑上一點點鹽口感更佳
試過土豆直接進炸鍋的和這種焯水冰一下的薯條炸法，覺得這種口感更佳，屬外酥里嫩那種，沾上番茄醬好吃得不得了