梭子蟹: 4隻， 豆腐: 1盒， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 生粉: 適量， 生抽: 適量
1梭子蟹 洗凈 去殼 切塊 （蟹腳 用刀背敲裂 便於食用） 蔥、姜 洗凈 切末
2熱鍋 冷油 油熱 放入薑末 將 蟹肉蘸取適量生粉 放入鍋內煎炸至金黃
3加 適量水 加1湯匙 料酒、1湯匙醋、1湯匙生抽 加 1小勺糖、1小勺鹽 湯水大滾 放入豆腐
4待 湯水小滾 加適量鹽糖調味 撒上蔥花 出鍋