原料

全脂牛奶: 200g， 淡奶油: 100g， 南杏仁: 20g， 烘焙用杏仁粉: 10g， 砂糖: 20g， 泡軟的魚膠片: 10g， 磨點大杏仁碎更好:

步驟

1新鮮杏仁略微捏碎，泡入牛奶中，放入冰箱過夜。

2將杏仁及牛奶打碎，濾掉渣，和淡奶油、杏仁粉、糖、魚膠片一起放入小奶鍋中，用小火煮到溫熱，魚膠片化開即可。 不要煮太久，也不要把牛奶煮開。

3倒入小碗里晾涼，可以放入冰箱冷藏。 吃的時候，把美國大杏仁碎，放到無油煎鍋里烘至微黃，撒到杏仁豆腐上。