紅辣椒250克，鹽15克，大蒜2瓣，姜少許，高度白酒少許，姜，蒜，剁椒醬
1、紅辣椒洗凈，瀝干水分，剁小丁。 2、姜和蒜切碎。 3、把加工過的辣椒、蒜、姜充分攪拌均勻，放置10分鐘後再攪拌一下。 4、把剁椒醬放入一個乾淨無水的瓶子裡，用白酒均勻撒入，蓋上瓶子。 5、在室溫中放1天後後，入冰箱，一周後就可以吃了。
