雞蛋: 4個， 白砂糖: 50g， 蜂蜜: 80g， 低粉: 170g， 黃油: 65g， 杏仁碎: 少許
1製作蜂蜜蛋糕我採用的是全蛋法 雞蛋打散加白砂糖和蜂蜜
2用電動打蛋器先低速打至糖化 再開高速攪打至呈乳白色 這個過程大約需要10-15分鐘
3篩入低粉 翻拌均勻至無乾粉
4黃油隔水融化 加入麵糊中 用手動打蛋器充分攪拌均勻
5將蛋糕糊裝入裱花袋 擠入紙杯中或六連模具中 八分滿即可
6在蛋糕表面灑少許杏仁碎作為裝飾 送入烤箱 180度 20分鐘
7完成
8當～
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全蛋法容易在添加麵粉這步消泡，所以打發全蛋的時候時間要打足，第二是翻拌麵粉的時候要快。