原料

雞蛋: 若干，根據個人需要隨意控制， 胡蘿蔔: 若干，主料可多些， 海米: 若干，蝦米也可以， 黑木耳: 若干， 香菇: 若干， 蔥花: 若干， 生薑: 若干， 香油，鹽，味精: 若干

步驟

1溫水和面，醒30分鐘左右；

2雞蛋打散備用，大火起油鍋（油可以多放一些，平時炒雞蛋3倍的油量，此步可減少和餡兒時要加的油量），將打散的雞蛋入油鍋迅速用筷子滑散成小粒，放入已泡發好的海米（若用蝦米可以放入炒）一起滑炒，注意調整火量到小火，以免焦掉。炒完備用；

3胡蘿蔔去皮擦絲

4將胡蘿蔔水份擠干備用（儘量控干水分）；

5香菇剁成小丁，黑木耳切小丁，生薑和小蔥切末；

6所有食材混合，加入鹽，雞精，適量香油，根據個人喜好加適量五香粉調料，與餡兒料混合均勻。放置一旁備用。

7將醒發好的麵粉撒上適量乾粉再次揉捏，搓成長條

8切成小劑子，按壓成圓形，擀成圓形餃子皮。

9根據個人喜好做成各種形狀的餃子

10下鍋煮熟，撈起即可食用～美味麼麼噠