原料

豬裡脊肉: ， 老抽: ， 生抽: ， 大蒜粉: ， 植物油: ， 麵包粉: ， 炸雞粉: ， 雞蛋: ， 料酒:

步驟

1裡脊肉切大片，厚度適中。加老抽、生抽、料酒適量，再加大蒜粉（不喜歡蒜味可以省去）腌制2-3小時。

2把麵包粉炸雞粉按2:1比例混合。可以根據口味調整比例，炸雞粉用以起味。

3打雞蛋，攪勻成雞蛋液。

4將肉片沾滿雞蛋液，裹上混合的麵包粉。再沾上雞蛋液，再裹一次粉，這樣裹的粉比較多，也比較牢固。

5下油鍋或炸鍋，炸3分鐘左右，表面金黃為止。

小技巧

炸出來的豬肉略硬。看到很多同學做日式炸豬排，都是用肉錘砸鬆了再裹粉的，下次可以試試。