白鯧兩條: 蔥姜 料酒 鹽 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 五香粉
1魚收拾乾淨,擦乾水分,用刀子劃出一些菱形格子口，然後抹上鹽、白鬍椒粉、五香粉、料酒，並塞入些蔥、姜，放入冰箱裡腌半小時
2魚腌好後，擦乾水分，去掉蔥姜，塗抹一些澱粉
3燒熱鍋倒油，放入一小勺花椒粒，爆香後撈出。放入魚，煎熟一面再煎另外一面。魚煎熟後，先盛出，把油燒得熱熱的以後，再放入魚，兩面都稍微煎一下，魚皮就脆了
5吃時撒一點鹽