原料

蛋清: 一個雞蛋的蛋清， 酸奶（自己嬰兒奶粉發酵）: 30克左右， 玉米澱粉: 5克左右， 奶粉: 5克左右， 裱花袋: 一個， 中號裱花嘴: 一個， 檸檬汁: 少量

步驟

1蛋清滴入檸檬汁，打發到乾性

2酸奶拌入玉米澱粉，奶粉，拌勻。刮刀分兩次和蛋清翻拌。這個過程動作要快，全部翻拌完成形態不是蛋糕糊那麼稠，應該還有點流動性。

3烤箱150度先開起來預熱

4兩個烤盤鋪好吸油紙

5剛剛的糊糊放到裱花袋，往紙上擠溶豆

6150度烤5分鐘，轉90度20分鐘，拿出上下盤交換位置，90度繼續20分鐘。

7成品。

小技巧

烤完的溶豆應該是脆脆的，吸油紙上一掰就能掰下來，掰不下來繼續塞回去低火烤。 然後可能因為酸奶太稀，我的溶豆不成型。另外我也烤過了一點。大家自己注意。