原料

基礎麵糊：: ， 橄欖油: 3 tbsp， 鷹嘴豆麵粉: 2½ cup(300g)， 水: 3 cup， 食鹽: 1¹/₄ tsp， 碾碎的黑胡椒: ½ tsp， 內容物：: ， 煮過的蔬菜碎/生的蔬菜碎: 1 cup /1½ cup， 蒜瓣/蒜泥: 1到2瓣

步驟

1烤箱預熱250度。給12-count standard(什麼意思？)的馬芬模具擦一層油。

2將基礎麵糊攪拌至順滑，加入蔬菜碎(菜譜撰寫者用的是切碎的三分之二杯烤燈籠椒和四分之三杯蒸過的羽衣甘藍)和蒜。

3將麵糊分別倒入馬芬杯中

4烤12分鐘

5快速打開爐門釋放蒸汽。再關上爐門烤10到15分鐘，直到乳蛋餅變成金棕色

6端出來之後冷卻十五分鐘再脫模

小技巧

①熱量只算了麵糊部分，不包括蔬菜 ②將quiche放在密封容器中冷藏保存，可保存一周；冷凍則可以保存三個月 ③如果製作9英寸派盤版，則烘烤30到35分鐘