原料

白蘿蔔1200公克，A.鹽50公克，B.辣椒醬1大匙，糖1/2大匙，辣油1大匙，白醋1小匙

步驟

1.白蘿蔔洗凈、切長片，加入鹽拌勻後靜置約3小時，在以手搓揉出苦水，瀝干。 2.在作法1的白蘿蔔上以重物壓約2天，讓白蘿蔔繼續出水後，瀝干水分，再將白蘿蔔放在太陽下曬乾即為原味菜脯。 3.將作法2的菜脯洗凈、切長條狀，以開水再洗過，加入所有調味料B拌勻，裝入瓶中約1天即可。