冬瓜: ， 乾貝: ， 韭菜: ， 蚝油: ， 鹽等調料: 適量
1這是朋友幫我帶回來的乾貝
2洗凈後防在清水裡泡上十分鐘；3.將冬瓜的內瓤裡面去掉
3用挖球器挖成小球備用
4將韭菜切成細末備用
5在燒熱的鍋中加入適量的油
6下入冬瓜球翻炒，並加入微量的鹽
7翻炒幾下後將泡過的乾貝和水一起倒入
8加入適量的蚝油，翻炒幾下後，煮上五分鐘
9加入大半韭菜末
10翻炒一下
11層盤，再在上面撒上餘下的韭菜末
1.乾貝提前泡上一會兒，且水不要倒，加入乾貝時將泡過的水一起放入，味道更鮮。 2.煮冬瓜時只需加入微量的鹽，因為蚝油和乾貝都帶有鹽味； 3.加入少量的韭菜末比香蔥更能提鮮，韭菜和海產品是最佳拍檔； 4.你也可以用蝦米代替乾貝，效果一樣好。