純馬蹄糕

原料

馬蹄粉: 125g, 片糖: 100g

步驟

1這個牌子的馬蹄粉,有250g裝有500g裝。取半盒

2找個稍微大點兒的器皿,125g馬蹄粉,加250ml清水,溶到無顆粒。我是用手的。還用個篩子濾一遍確保無顆粒

3太古黃金片糖。按食譜下馬蹄粉份量的1.5倍。我喜歡淡口味,只下100g。放到奶鍋里,加500ml清水煮開,煮到全溶無糖沙的程度

4奶鍋熄火,倒入原來用器皿盛著,已溶解的馬蹄粉漿里。

5將上一步,沸騰糖水和生馬蹄粉漿混合後的半成品,即生熟漿,裝到碟子裡,放進鍋里隔水蒸,猛火蒸20分鐘

6關火,靜置,觀賞。軟滑爽口!

小技巧

第4步,為使半成品均勻,邊攪拌邊加熱糖水


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