雞蛋: 四隻， 鮮蝦仁: 適量， 鹽: 適量
1新鮮蝦在開水中過一過，撈出剝肉
2蝦仁放入熱油中翻炒，一分鐘後盛出。留下部分蝦油在鍋中。
3加好鹽的雞蛋液入鍋。之前炒蝦留下的蝦油不要全部盛出來，留一部分炒雞蛋，味道更好。
4雞蛋液快凝固的時候倒入蝦仁。翻炒幾下就出鍋啦！