原料

肋排: 一小根， 芥蘭: 若干株， 胡蘿蔔: 一小根， 牛油果: 1/4個， 小番茄: 六個， 生核桃肉: 若干， 老薑: 若干， 生抽: 少許， 砂糖: 少許， 鹽: 少許， 黃酒（料酒): 少許

步驟

1原料均洗凈瀝干，芥蘭根部削去老皮，莖切小丁，葉保留原狀；小番茄切四分；牛油果去皮肉切小丁；胡蘿蔔去皮切小丁；核桃肉碾碎。備用

2鍋中放冷水、黃酒、薑片，排骨下鍋，煮沸後去浮沫，備用

3鍋中油少許，燒熱，入排骨，翻炒一會兒，加黃酒一瓶蓋，糖、鹽、生抽適量。繼續翻炒至酒味入，放核桃肉末翻炒均勻

4依次放入牛油果小丁、芥蘭莖小丁、胡蘿蔔小丁，翻炒2-3分鐘；入小番茄丁翻炒至出汁水

5加入一大碗清水，大火煮至沸騰，傳中火燉煮30分鐘以上

6出鍋前放入芥蘭葉，待其熟透，即可食用

小技巧

隨興所至，食材是手頭有的。核桃肉香，牛油果清口，煮久了味道就和排骨湯混合在一起了。很適合冬天吃。