原料

小蔥: 些許， 老薑: 些許， 花椒: 些許， 干海椒: 些許， 老乾媽豆豉: 些許， 翅根&翅中: 些許， 鹽: 些許， 料酒: 些許， 老抽: 些許， 土豆: 些許， 水: 些許， 青椒: 些許， 孜然: 些許

步驟

1鍋內放少許油，小火微熱後，放入蔥花，薑片，花椒，干海椒，翻炒出姜香味;

2放入老乾媽翻炒

3將洗凈的的翅根和翅中放入鍋中翻炒，加鹽，料酒，老抽繼續翻炒

4大約十五分鐘左右，待雞翅中和雞翅根半熟，放入土豆翻炒，倒入鍋內少許水，漠過翅根一半

5在起鍋前十分左右倒入青椒，翻炒

6倒入些許孜然，翻炒，起鍋

小技巧

水的多少至關重要，還有就是青椒的順序以及土豆的時間