泡椒: 適量， 醋: 一勺， 蔥: 兩根， 姜: 幾小片， 澱粉: 三勺， 瘦肉: 100克， 糖: 一勺， 水澱粉: 兩勺， 醬油: 一勺， 鹽: 少許， 白糖: 一勺， 料酒: 兩勺， 泡姜: 適量， 番茄醬: 一勺， 食用油: 適量
1備料： 將裡脊肉先切為肉片，再切為肉絲 ； 將大蔥切段，姜蒜切片，泡椒 泡姜剁成末； 將番茄醬 白砂糖 醋 鹽放入調料碗攪拌均勻，調製為魚香調料備用；
2把肉絲放在大碗里，加入玉米澱粉 、食用油、鹽適量攪拌、腌制10分鐘 ；
3點火熱鍋，待鍋七成熱時放入適量食用油；
4待油加熱冒氣後倒入肉絲，迅速翻炒
5待肉絲翻炒至發白時，倒入蔥段、姜蒜片，泡椒 泡薑末；
6翻炒均勻後再倒入魚香調料，並再次翻炒均勻
7起鍋裝盤