原料

雞蛋: 4個， 牛奶: 50克， 細砂糖: 40克， 玉米油: 40克， 低粉: 60克， 香蔥: 適量， 肉鬆: 適量， 芝麻: 適量

步驟

1分離蛋清蛋黃，將油和奶混合後隔水加熱至60度左右。

2將低粉篩入1中，用手抽Z字形攪拌均勻。

3一次性加入蛋黃，手抽攪拌均勻，加入一小撮鹽和香草精。預熱烤箱。

4蛋清中滴入幾滴檸檬汁，打發中分三次加入砂糖後打至中性發泡。

5將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻後全部倒入蛋白中拌勻。

6將蛋糊倒入烤盤抹平入撒上芝麻、蔥花、肉鬆。

7烤箱上下火180度，烤約20分鐘。

8出爐揭開油布散熱至溫翻面，擠上沙拉醬撒上肉鬆後捲起。