原料

雞翅: 若干， 早餐玉米片: 大量， 雞翅腌料: 適量， 雞蛋: 1隻， 麵粉: 少量， 料酒: 少量， 橄欖油: 一勺

步驟

1雞翅洗凈，略劃幾刀，用腌料加一點料酒腌制半小時以上。要入味可放入冰箱冷藏一夜

2少量溫水中加入少量麵粉，攪拌成稠糊，打入1隻雞蛋，加少量鹽打成糊狀，儘量少加水，保持稠糊狀，稍後方便粘玉米片。玉米片壓碎，越碎越好

3雞翅在麵糊里過一下，用碎玉米片包裹，儘量多包些，全部裹住。烤盤鋪2層錫紙，刷2層橄欖油（不宜太厚，玉米片吸油就不脆了，1層又容易粘底）。橄欖油上撒一層玉米片。放入雞翅，烤箱180度，上下火，10分鐘，翻面再烤10分鐘，完工～

小技巧

腌料和玉米片的口味非常重要，腌料建議買鹹味，不要買偏甜的奧爾良口味。沒有腌料就用鹽加少許白鬍椒。玉米片一定要原味或鹹味，最好不要帶甜。