五花肉: ， 鹹肉: ， 冬筍: ， 百葉結: ， 小蔥:
1將五花肉和鹹肉去除包裝後洗凈，切成麻將大小的肉塊。
2將五花肉塊放入冷水鍋中大火燒開，待飄出浮沫後，將五花肉撈出洗凈備用。
3百葉結用熱水燙10-15分鐘，去除豆腥味。
4將冬筍去皮後切成小塊備用。
5五花肉塊、鹹肉塊、筍及小蔥放入砂鍋中，注入1500ml的清水，大火燒開後轉小火燉1.5小時。 *蔥可以打成蔥結再放入砂鍋中。
61.5小時後，放入百葉結，繼續用小火煲煮30分鐘即可。
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