刀削麵: 4兩， 雞蛋: 1個， 圓蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 辣椒: 1個， 油菜: 1棵， 生抽: ， 牛肉粉: ， 食鹽: ， 油:
1將刀削麵煮七分熟，過涼水後，將水分控干。
2將材料準備好
3平鍋小火煎雞蛋餅
4炒鍋放油，加圓蔥和胡蘿蔔
5將煮好的刀削麵加入鍋中
6加入辣椒和油菜翻炒，加生抽。
7待油菜變軟後加鹽和牛肉粉，翻炒出鍋。
8將煎好的雞蛋餅蓋在面上，大功告成！
加陳醋一起吃，口味更好。