青椒: 8個， 仔姜: 2塊， 蔥: 1根， 鹽: 適量， 糖: 少許， 生抽: 一勺， 雞肉: 半隻切塊， 蒜: 4瓣， 鹽: 少許
1大蔥切段，蒜切小塊，花椒少許。
2青椒洗凈切小段，仔姜洗凈切薄片。
3雞肉切塊，水開了倒入鍋里焯水，撈起來。
4鍋里倒油，燒熱，倒入蔥蒜花椒炒香，再倒入雞塊翻炒。
5翻炒至雞塊出油微黃，再加入適量生抽上色。
6加入青椒和仔姜，繼續翻炒，加鹽少許，白糖少許。
7起鍋裝盤，享受美味。
8辣雞塊爽口之餘，仔薑片尤其入味兒。
雞塊焯水不宜過久，幾分鐘即可。仔姜選擇長條細嫩型，入口很爽脆。