鮮香菇: 2隻， 蝦仁: 20個， 內酯豆腐: 1盒， 鹽: ， 白砂糖: ， 蛋清: ， 料酒: ， 蔥花: ， 雞精: ， 生粉:
1豆腐切好，蝦仁內放適量料酒和一個蛋清拌勻，香菇蔥花備好
2油燒熱，放入蝦仁炒至變色盛出
3餘下的油炒香菇
4放入蝦仁豆腐，一碗水（熱），鹽，白砂糖，雞精
5生粉勾芡，出鍋前撒入蔥花
蝦仁要鮮河蝦最好