原料

扁豆500克，芝麻醬50克，精鹽、味精各適量。

步驟

1、扁豆去筋，洗凈，切成兩段，入沸水鍋中焯透撈出，放涼水中投涼，控干水分，加少許鹽腌一下。 2、芝麻醬放小碗內，加適量水、精鹽，攪拌均勻，澆在扁豆上，撒上味精，調拌均勻，裝入盤中即可。

小技巧

特點 碧綠鮮嫩，清香適口。 愛心便簽 此菜為山東風味農家菜。 扁豆熟食能健脾胃，止嘔止瀉，暑濕吐瀉、頭昏胸滿者宜食。