原料

牛腱: 1000g， 大蔥: 幾小段， 老薑: 幾片， 茴香: 2個， 肉蔻: 一粒， 花椒: 少許， 茴香: 一小段， 辣椒: 2個， 香葉: 4片， 白芷: 4片， 陳皮: 少許， 丁香: 少許， 鹽: 三勺， 生抽: 一勺， 啤酒: 少許

步驟

1準備香料

2備好蔥姜

3牛腱洗凈放鍋里，加冷水，煮開去血水。

4放清水，香料，蔥姜，大火煮開去少許浮沫，加入啤酒，生抽，鹽，轉小火一個半小時。

5放涼，切片，我一般當天晚上燒好了，第二天才拿出來切，好入味

小技巧

香料可減少，我是家裡正好有這些所以才都放進去了。