胡蘿蔔: 1根， 麵粉: 500克， 鹽: 克， 雞蛋: 4隻， 鹽，雞精，生抽: 少許
1胡蘿蔔榨汁過濾掉渣以後加麵粉，和面到三光，蓋上保鮮膜醒二十分鐘
2取一團面搓成長條，切成一樣的小面劑子，撒上乾麵粉，兩面都粘上，然後手壓成小圓餅
3開始擀皮，儘量擀的均勻，圓一些
4提前把韭菜洗凈晾乾水分，雞蛋打散不加鹽炒好切碎，韭菜切五毫米小段，倒入放涼的雞蛋里，加油拌勻，然後加各種調料，開始包餃子
5開吃
韭菜因為愛出水，一定要提前晾乾水分，切好以後先加油拌勻，過一會再加鹽，如果先加鹽的話，包著包著，餃子餡里全是水了，沒法包