武昌魚: 一條， 胡椒粉: 克， 鹽: 克， 大蔥: ， 蚝油: ， 生抽: ， 蒸魚豉油: ， 白糖:
1武昌魚
2去頭尾
3魚肚裡的黑膜必須清理乾淨，既美觀又去腥
4如圖
5沿魚背向魚腹部分下刀，間距大概1厘米，切記不能切斷了。用料酒加鹽腌制15分鐘
6大蔥，薑片墊盤底
7魚擺好造型
8鋪上蔥薑絲
9鍋開後上鍋蒸6分鐘，再燜兩分鐘，就完全熟了。取出後把蔥薑絲挑走不要，澆上配好的汁。
10（圖文不符，少拍一張照片，用料請參考）料酒，生抽，蒸魚豉油，蚝油，胡椒粉調勻，做一碗調味料。
11把提前切好的青紅辣椒環擺好，澆上調味料。燒一鍋熱油，撒上小蔥花，淋在魚上。請慢用(^_^)