帶魚段: 兩斤， 料酒: 2勺， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 麵粉: 適量， 薑末: 1勺， 生抽: 2勺， 花椒粒: 1勺， 蒜: 3瓣， 孜然粉: 1勺
1帶魚清洗，收拾乾淨
2準備蔥姜蒜，姜一定要切末
3將帶魚腌制半個小時，放入蔥姜蒜，料酒，生抽，鹽，孜然粉，花椒粒，半個小時後已經能聞到很入味。
4大碗里放入麵粉雞蛋水和勻，記住不要太稀。
5鍋里倒油，熱後，將帶魚放置面碗里沾一圈，放入油鍋開炸。
6炸至兩面金黃便可出鍋了，如果嫌油重的，可以像我一樣空空油。美味的炸帶魚就出鍋了，一定要趁熱吃，外酥里嫩，味道足足的，好吃的等不及上桌。