蘇氏滷肉飯

原料

胡蘿蔔小丁: 你自己決定唄, 洋蔥碎: 要少於胡蘿蔔丁, 新鮮香菇丁: 看你喜不喜歡啦, 油鹽生抽: 適。。量, 薑末蒜末: 和我一樣懶的可以不放,我覺得也沒啥區別。。。, 台灣醬油膏: 一勺。。吧, 台灣油蔥酥: 隨心所欲, 八角,香葉: 一個和一片, 五花肉丁(差點忘記了): 要少於蔬菜類

步驟

1熱油,放八角,香葉,薑末進去炒炒,然後放洋蔥末,炒到透明

2放肉丁,也是炒到透明,邊緣有一點點焦,把肉油逼出來。

3放胡蘿蔔丁,香菇丁,炒炒

4放醬油膏,生抽以及你喜歡的一些調料

5放沒過食材的水,轉小火,燉吧燉吧不是罪吧!

6所有的東西都軟爛的時候,加入油蔥酥,大火收干水分就成咯

小技巧

1,仿台式滷肉飯的蘇氏滷肉飯,非咸鮮口的。洋蔥末的多少決定了這道菜的甜度,不喜歡菜里有甜味的可以少放。(像我爸媽就固執的不接受一切咸中帶甜的菜) 2,醬油膏有鹹度的,放鹽的時候不妨施展舔鍋鏟大法以確定放多少鹽,千萬別弄咸咯。 3,愛吃辣的,就放點辣椒唄。 4,還沒想到。。。


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