泰式海鮮沙拉

原料

魷魚: 1條, 蝦: 數隻, 青(黃)檸: 1個, 洋蔥: 適量, 小番茄: 數個, 粉絲: 1把, 魚露: , 鹽: , 糖: , 料酒: , 羅勒葉: , 辣椒粉:

步驟

1魷魚切條下水焯熟

2蝦去沙線煮熟,剝皮

3洋蔥切絲,小番茄切為兩半

4粉絲用沸水泡開,再過涼水

5所有東西拌在一起,加入料酒5ML、魚露、辣椒粉、糖、青檸切開擠汁,再留一點切成薄皮拌入菜里。拌勻,撒上羅勒葉(九層塔)

小技巧

1.拌好後放冰箱冷藏後味道更好。 2.泰國菜的酸不用醋,只加青檸汁。如果喜歡酸味,可以多加青檸汁,而不要用白醋代替。 3.最好不加鹽,用魚露來調味。 4.我加了一點蒜沫,也很好吃。


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