羊雜500克,半成品,香菜一小把,蔥半根,姜一小塊,韭菜花10~15克,腐乳2塊,芝麻醬3勺,鹽適量,蒜一頭,辣椒油
1.蒜切成末(如果將蒜搗成蒜泥更佳) 2.放入沒過蒜末的清水備用 3.蔥洗凈切段,姜切片,香菜切3~5厘米的段 4.取出3勺麻醬 5.逐次滴入少量清水攪拌(滴一點水攪拌一會兒然後再滴入水攪拌) 6.直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可 7.放入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻 8.再放入腐乳碾碎 9.拌勻即可 10.鍋中加入半鍋水 11.大火燒開放入蔥段和薑片煮沸 12.加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火 13.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料 14.放入香菜末 15.倒入一勺蒜汁 16.根據個人口味加入辣椒油拌勻即可