原料

排骨: ， 涼瓜: ， 黃豆: ， 蒜頭:

步驟

1黃豆事先泡水一小時

2排骨洗淨改刀成段，入涼水燒開二十分鐘，入冰水洗去血沫，浸至常溫後瀝幹

3涼瓜收拾幹淨改刀成段

4砂鍋入水、排骨、蒜頭，大火燒開轉小火煲至排骨剛熟，入涼瓜中火煲四十分鐘，調味即可。