大雞腿: 2隻， 土豆: 500g， 胡蘿蔔: 兩根， 辣豆瓣醬: 兩勺， 老抽: 適量， 香奈八角: 幾個， 澱粉: 適量， 薑片: 適量， 大蒜: 一個， 大蔥: 適量
1雞腿肉滾刀切丁 用醬油澱粉適量鹽料酒腌制15分鐘
2土豆胡蘿蔔滾刀切塊 用水浸泡10分鐘
3蔥姜蒜切小塊備用
4熱鍋倒油 放入蔥姜蒜干辣椒香奈八角豆瓣醬爆香 放入雞塊炒至金黃
5放入土豆胡蘿蔔炒一會加水沒過 中火燉煮至收汁加入白糖 少許鹽 味精起鍋