8寸戚風蛋糕: 1個, 淡奶油: 500克, 細砂糖: 50克, 金奇異果: 2個, 色素: 少許, 彩色糖珠: 適量, 迷糊娃娃: 1個
1準備工作:水果提前洗凈晾乾,迷糊娃娃提前擦洗乾淨身子晾乾,將身體埋入蛋糕部分用錫紙包裹嚴實。 1、戚風蛋糕一個,根據個人喜歡隨意分成二到三片。沒有蛋糕分片器的,又想把蛋糕分的特別均勻平整可以參考我的做法,用尺從底部量約2厘米,扎入一個牙籤,一圈等距離扎入8到10根牙籤即可。
2用薄而鋒利的長刀,順著牙籤扎入的部位開始片,刀刃保持與牙籤平齊。片之前可用開水將刀片沖燙,然後用廚房紙擦乾水分,片的時候會更容易。
3片好的蛋糕取一片放在蛋糕托中間,這時候可以將奇異果去皮切成均勻的厚片。
4淡奶油300克倒入打蛋盆中。
5加30克細砂糖打至9分發,別打過了,不裱花欠一點也行。
6先將第一片蛋糕片均勻地抹上一層淡奶油。
7擺滿水果,然後再抹一層淡奶油。
8依次做完所有的蛋糕片,最後一片蛋糕片蓋好,輕壓一壓,表面再抹一層淡奶油,稍抹平。將剩下的白色淡奶油裝裱花袋,放入冰箱冷藏備用。
9打蛋盆中倒入200克淡奶油,加入20克細砂糖和少許紅色色素,用牙籤挑一點就夠了,打至9分發,將粉色淡奶油裝入裱花袋,無需裱花嘴,裝好後直接將裱花袋末端剪一個小口,可以先剪小一點,擠一條在打蛋盆里試一下粗細,合適即可。
10在蛋糕表面切一個三角(圖示紅色線條),將三角形最上層的蛋糕片取掉,預留出放娃娃的位置。然後用牙籤在中間畫一個圈(圖示黑色線條),方便一會擠粉色線條的時候比較整齊。
11用粉色淡奶油在蛋糕上擠出一條條流暢的線,儘量連貫,圓形蛋糕是往外擴散的,所以可以每擠一組,中間留空一小塊,擠第二輪的時候再補齊。
12第一輪擠完後再繼續擠一輪,儘量將空白的地方填滿,這樣粉色的流水就做好了。
13將娃娃擺好,從冰箱取出白色的淡奶油裱花袋,也是無需裱花嘴,末端剪一個口,擠一個小圓球試試大小,合適就可以擠滿空白處,大小可以不太均勻,粉色的流水線上也可以擠幾個,最後再點綴幾個彩色糖珠就OK了。