原料

雞翅根: 16隻， 紫洋蔥（最常見的那種）: 大的半隻/小的一隻， 土豆: 半隻拳頭大小的兩個， 白蘑菇: 7個， 牛至葉: 適量（腌制雞翅根使用）， 鹽: 適量（腌制雞翅根使用）， 羅勒: 適量， 百里香: 適量， 番茄醬: 小湯勺2大勺， 黃油: 適量（炒蔬菜使用，不用太多）， 山茶油/橄欖油: 小湯勺2勺， 紅酒: 常見大瓶1/3瓶， 雞湯: 中型碗一碗（濃縮雞汁可用熱水稀釋）

步驟

1雞翅根洗凈，用鹽、牛至葉腌制。

2蘑菇去泥洗凈，蘑菇冒切成兩瓣，傘柄部位切段。

3土豆洗凈、去皮，切塊，塊不要太小，因為最後所有食材一起燉半小時土豆容易煮爛融化。

4洋蔥去皮、切絲。

5鍋內加入黃油塊，加熱至融化，倒入蘑菇、土豆、洋蔥，翻炒至有香味溢出。關火裝盤。

6炒蔬菜的鍋不用清洗，重新開火加熱，將腌制過的翅根逐一排入鍋內，視情況決定是否需要加入橄欖油或山茶油（若雞翅不粘鍋底可不額外加油）。兩面都需要進行煎制。

7雞翅完全變色後，倒入番茄醬攪拌，倒入蔬菜、羅勒、百里香，隨後倒入紅酒、雞湯（液體總量需蓋過所有食材）。大火燒開後，轉小火燜燒半小時，根據個人口味決定是否加鹽。

8半小時後，所有食材都已經很入味了，雞肉很軟爛、土豆也蘇了。湯汁可以直接喝。

小技巧

牛至葉、百里香、羅勒是三種可以混合使用的香料，大型超市能買到綠色包裝的這三種碎香料；以後可以試試自己種植。根據說明，百里香很適合燉煮食物；牛至葉和羅勒是家禽類和肉類的好朋友。