原料

黑巧克力: 115g， 無鹽黃油: 85g， 紅糖or黃糖: 175g， 中筋麵粉: 185g， 發酵粉: 3.75g， 小蘇打: 3.75g， 鹽: 適量， 半脫脂奶: 250ml， 香草莢: 5g（1 teaspoon）

步驟

1融化巧克力。隔水或微波大家自己選哈。

2黃油和糖混合，打發至順滑。

3蛋清分離，攪打蛋黃幾分鐘。（它這裡沒說要打發，攪勻了就行）將蛋液加入黃油盆里，混合均勻。再加入先前融化好的巧克力，混合均勻。

4將麵粉，發酵粉，小蘇打和鹽混合。 牛奶中加入香草籽。 加入1/3麵粉至上個步驟的混合物里，混合均勻。 再加入1/3牛奶，混合均勻。 重複如上三次。

5將蛋白打發至濕性發泡，加入上個步驟的糊狀物里，混合均勻。 千萬不要攪拌！畫圈圈！手法請請教前輩。

6烤箱預熱190°。盛入紙杯2/3滿。

7正常尺寸烤箱：20-25分鐘。Mini尺寸烤箱則為15分鐘。