風味爆炒花蛤

原料

鮮花蛤: 適量, 蔥: 三段, 姜: 一片, 蒜: 三瓣, 香菜: 少許, 干紅辣椒: 兩個, 鮮青辣椒: 一個, 辣椒粉: 兩勺, 海天海鮮醬: 一勺, 生抽: 一勺, 花椒: 兩勺

步驟

1開水上鍋,把洗凈的花蛤焯水使之開口後撈出。瀝干水分。

2把熱水倒掉。熱鍋放油,放花椒爆香,再放入蔥姜蒜翻炒出香味。

3依次放入辣椒粉、海鮮醬、生抽與蔥姜蒜一起翻炒,看鍋內略有氣泡時倒入瀝干水分的花蛤。

4開大火,放入鮮青椒,將醬汁與花蛤青椒充分翻炒,看花蛤掛滿醬汁,放香菜出鍋即可。


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