茄子: ， 紅椒: ， 豬肉餡: ， 蔥: ， 蒜瓣: ， 大蒜: ， 海鮮醬: ， 鹽: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 柴魚絲:
1蔥切蔥花，紅椒切塊，蒜瓣切粒，大蒜切蒜花
2取適量柴魚絲
3茄子洗凈瀝水切段
4撒適量鹽抓勻
5茄子腌一會兒
6鍋中放適量油，爆香蒜瓣粒
7放肉餡兒拌炒
8放適量海鮮醬
9拌炒
10碼上茄子
11噴適量料酒
12蓋上鍋蓋
13燜煮到茄子斷生
14滴一點老抽跟生抽，老抽可以不放哈，大火拌炒到茄子入味
15放紅椒蔥花稍稍拌炒
16最後撒上蒜花跟柴魚絲。。。出鍋！~
1、燒茄子油稍稍多一些好吃哈 2、海鮮醬本身就是甜的，所以不用再放糖 3、老抽可以不放，要放的話一點點就好，太多顏色不好看 4、建議放柴魚片或者柴魚絲啊。。。茄子變的特別鮮