柴魚醬香茄子

原料

茄子: , 紅椒: , 豬肉餡: , 蔥: , 蒜瓣: , 大蒜: , 海鮮醬: , 鹽: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 柴魚絲:

步驟

1蔥切蔥花,紅椒切塊,蒜瓣切粒,大蒜切蒜花

2取適量柴魚絲

3茄子洗凈瀝水切段

4撒適量鹽抓勻

5茄子腌一會兒

6鍋中放適量油,爆香蒜瓣粒

7放肉餡兒拌炒

8放適量海鮮醬

9拌炒

10碼上茄子

11噴適量料酒

12蓋上鍋蓋

13燜煮到茄子斷生

14滴一點老抽跟生抽,老抽可以不放哈,大火拌炒到茄子入味

15放紅椒蔥花稍稍拌炒

16最後撒上蒜花跟柴魚絲。。。出鍋!~

小技巧

1、燒茄子油稍稍多一些好吃哈 2、海鮮醬本身就是甜的,所以不用再放糖 3、老抽可以不放,要放的話一點點就好,太多顏色不好看 4、建議放柴魚片或者柴魚絲啊。。。茄子變的特別鮮


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