新鮮嫩青瓜: 1條， 蒜瓣: 3小塊， 生薑: 適量， 香蔥: 適量， 香菜: 適量， 鹽: 適量， 麻香牛肉干: 一小包/45g， 櫻花蝦醬: 3小勺
1青瓜洗凈，可以用鹽搓一下，放淘米水裡泡一會，再洗凈，用涼開水沖一下，瀝干。放砧板上用刀背拍扁，它會自然分開成四小條的，中間掉出來的瓜瓢去掉，再切粒，放保鮮盒裡備用。
2加入適量的鹽，靜置。再準備其他材料，五分鐘後把青瓜析出來的水倒掉。
3生薑，蒜瓣拍扁，搗碎。香蔥切成幼粒，全部加入青瓜里。
4加入牛肉乾（把香油跟芝麻也倒進去）和櫻花蝦醬（櫻花蝦醬里的香油也很香，可適量放一勺）拌勻。
5靜置十分鐘，或放一下冰箱冷藏，讓青瓜充分吸收各種精華！（等不及的可忽略這步，直接開吃！反正我是還沒拍照就吃了一半哈哈！）
6上碟！撒上適量的香菜和櫻花蝦，美美噠充滿食慾有木有！
青瓜，生薑，蒜瓣，香蔥，香菜等材料因為涼拌要生吃，洗凈後建議用溫開水或涼開水燙一下，再瀝干或用廚房紙擦乾。砧板，刀，保鮮盒，碟子等也用熱開水燙一下消毒。